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食費は月2万円…だから野菜ジュースに頼るしかない?

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以前このような記事が出ていたので、改めて食費は節約したいが面倒だと思う方のためにまとめてみました。


管理栄養士さんの言葉は、このような内容でした。

 「野菜ジュースは野菜の代わりになる? 」

つまりは、
 「野菜を食べられない食生活」そのものを見つめてほしい、ということ。決して「野菜ジュースを飲んではいけない」というわけではありません。

 
 ある歯科医師さんは、「野菜、特に根菜類はしっかり咀嚼(そしゃく)しないと食べられない。
だから野菜を食べるということは、ただ単に野菜の栄養素を摂っているだけではない。
咀嚼し飲み込むという、『口腔機能』を維持することにもつながると思う。
ジュースを噛(か)んでから飲む人はいないからね」という感想が。

 ある薬剤師さんからは「野菜には消化酵素も入っているよね。酵素って加熱するとほとんど『失活』してしまうから、酵素による野菜の機能性が失われるのも、問題かもしれない」と指摘。
「失活」とは、酵素の作用が失われることです。

 
 また、ある看護師さんは、野菜ジュースは「飲みやすくするために甘く作られるので糖質が多いものもある。糖尿病の人は注意が必要ね」と言っていたと言います。


 職種によって野菜ジュースに対する考え方もさまざまです。

 
一方で、ある切実な相談が・・・「我が家で食費にかけられるのは月に2万円。だから、野菜は高くてそうたくさんは買えず、野菜ジュースに頼るしかありません。どうしたらよいですか」というもの。


 理由は様々ながら「料理ができない」という人には、電子レンジやスープジャーなどを活用して野菜を取る方法あり、「野菜を買いにいく時間がない」という人には、コンビニでも買える冷凍野菜を活用する簡単なレシピを紹介したりする方もいます。でも、お金が足りなければ、それもできませんね。

 「一月に2万円」という予算が十分かどうかは人それぞれですが、中でも「自分で料理ができない」人にとっては、足りないかもしれません。毎食300円程度の総菜を買うと、それだけで1か月27000円にもなります。これでおなかが満たされ、栄養バランスよくとれるような食事をするにはどうしたらよいでしょうか。

お店で食べると800円のパスタも、自分で作ると200円に…
 

 
 この場合、自分か家族が料理をするという前提ですが、冷凍の野菜や缶詰、そしてスーパーのセール品などを上手に活用すれば、1食200円前後の食事も不可能ではないのです。

それだけで1か月18,000円ですみます。


 「食費を抑えて健康的な食生活を送る」のは、私にとっても一生の課題です。料理をするには、ガスや電気に水も使います。こうした資源も極力無駄遣いしないように、効率的に調理をして、おいしい食事をしたいですね。


そこで、ご提案です。

「一月に2万円」というご予算で考えれば、一日666円、毎食222円で抑えなければなりません。そして、バランスの取れた栄養も考えたら、正直面倒くさい。

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